Lac et vinum non conveniunt — «молоко и вино не сходятся». Правило из круга салернских предписаний о сочетаниях пищи.
Основание было гуморальным: продукты распределялись по парам качеств — тёплое и холодное, влажное и сухое, — и несовместимыми объявлялись те, чьи качества сталкивались.
Система рухнула вместе с теорией, а привычки уцелели. Европейская кухня до сих пор избегает некоторых сочетаний, и объяснения им дают уже другие.
Занятно, что часть запретов подтвердилась по совершенно иным причинам, а часть оказалась чистым произволом; разобрать это можно только по каждому пункту отдельно.
Стоическая часть касается доверия к спискам. Эпиктет требовал придерживать согласие до проверки; правило, обоснованное ложной теорией, бывает верным по составу и неверным по объяснению.
Проверять при этом приходится каждый пункт заново.
Салернские врачи, впрочем, наблюдали добросовестно. Объясняли они тем, что было под рукой.