Sale nihil utilius — нет ничего полезнее соли. Плиний Старший пишет это в «Естественной истории» и добавляет, что без соли жизнь человеческая невозможна.
Утверждение было хозяйственным. Соль давала единственный способ сохранять мясо и рыбу до зимы, и от неё зависело, переживёт ли хозяйство холодный сезон.
Историки Рима отмечают, что Via Salaria — Соляная дорога — была одной из древнейших: по ней возили соль от устья Тибра вглубь Италии, и дорога существовала прежде города.
Слово salarium — жалованье — того же корня; связь с солью обсуждается, происхождение от неё как минимум вероятно.
Государство соль облагало и монополизировало: соляная монополия — одна из старейших форм косвенного налога, и удержалась она до Нового времени.
То есть на плиниевой формуле стояла изрядная часть римского хозяйства.
Стоическая часть касается меры. Плиний в том же месте предупреждает об избытке и перечисляет вред.
Публилий Сир заметил, что лучшая приправа к обеду — работа.
Соль при этом не приправа. Она условие.
Приправой она стала, когда перестала быть редкой.