Приписывается традиции Эпикура, но мысль общая для нескольких школ. Мусоний Руф специально говорил о простой еде как философской практике: не аскеза ради аскезы, а тренировка достаточности.
Человек, привыкший к сложному столу, становится его заложником. Простая еда освобождает — от зависимости, от страха потери, от траты времени на добывание излишнего. Сенека проводил эксперименты: несколько дней на хлебе и воде. Отмечал потом: «Я не обеднел. Я обнаружил, как мало нужно».