Edimus ut vivamus, non vivimus ut edamus — «мы едим, чтобы жить, а не живём, чтобы есть». Формулу приписывают Сократу; Квинтилиан приводит её в разделе о фигурах речи как образец обращения слов — тот же набор, переставленный, даёт противоположный смысл.
Мусоний Руф посвятил еде отдельную беседу и был среди стоиков самым подробным. Его правила просты: еда должна питать, а не тешить; предпочитать то, что не требует готовки, — плоды, овощи, молоко, сыр; есть не спеша и не помногу; и главное — считать стол первым полем упражнения, потому что соблазн там ежедневный, а значит, тренировка постоянная.
Зенон ел хлеб, фиги и мёд. Сенека, знавший римскую кухню изнутри, описывал в 95-м письме устриц, павлинов и дюжину поваров на одно блюдо — и связывал с этим рост болезней.
Средневековая монашеская формула добавила статистику: глотка убила больше, чем меч.
Психология подтвердила перестановку. Работы о внешних и внутренних сигналах насыщения — Барбара Роллс с 2002 года — показали, что человек съедает тем больше, чем больше порция перед ним, и почти не замечает разницы: у переставленных местами цели и средства симптом наблюдаемый. Сократовская фраза, оказывается, про калибровку прибора.