Cena brevis vel cena levis fit raro molesta — «ужин короткий или ужин лёгкий редко бывает в тягость». Строка из «Салернского кодекса здоровья», написанного гекзаметром для запоминания: школа в Салерно собирала эти правила с XI века, и переписывали их по всей Европе четыреста лет.
Латынь выбрана без всякого пафоса. Molesta — «докучный, надоедливый»: ужин не назван вредным или греховным, он просто мешает. Ночью, лёжа.
Музоний Руф считал еду главным полем ежедневного упражнения — не потому, что чревоугодие хуже прочих пороков, а потому что случай представляется трижды в день, а мужество требуется раз в жизни. Умеренность у него ремесло с ежедневной сменой.
Современная физиология нашла к этому свои основания: поздний и обильный приём пищи связан с худшим качеством сна и сдвигом суточных ритмов — работы Сатчина Панды и его группы по времени приёма пищи идут в эту сторону.
Салернские врачи ошибались во многом. В этом, кажется, нет.